超市选购优质大银鱼的三个小技巧

     银鱼是一种人们都喜欢吃的淡水鱼类，特别是用来做银鱼鸡蛋羹是特别美味的，而且大银鱼的营养丰富，非常适合老人和儿童食用，现在市场上的银鱼有很多，那下面临沂大银鱼的小编来跟你说说超市选购大银鱼的技巧有哪些。

1、要想在超市选购到新鲜的银鱼，可以选购离打捞时间最近的，不至于选到腐烂变质的银鱼，尤其是一些闻起来都有异味的银鱼，时一定不要去购买的。
2、选购新鲜银鱼，以洁白如银且透明为佳，体长2.5—4厘米为宜，手从水中操起银鱼后，将鱼放在手指上，鱼体软且下垂，略显挺拔，鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。
3、市场上优质干鲜大银鱼有三种类型：
①网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和解银鱼无什么差异。
②在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。
③在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。